Συνταγή ΑΡΝΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Μια κλασική και σίγουρα λαχταριστή συνταγή για το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας ειναι το Αρνί με δαμάσκηνα ένα καθαρά…Χριστουγεννιάτικο πιάτο .

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΙΛΟ ΑΡΝΙ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΜΥΓΔΑΛΟΨΙΧΑ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ

½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΑΛΕΥΡΙ

½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΧΥΜΟ ΛΕΜΟΝΙΟΥ

½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΖΑΧΑΡΗ

700 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ ΧΩΡΙΣ ΚΟΥΚΟΥΤΣΙ

ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Κόβουμε το αρνί μας σε μικρά κομμάτια το πλένουμε και το βάζουμε σε μια λεκάνη, ρίχνουμε το αλατοπίπερο το κρεμμύδι κομμένο σε φέτες και το μισό χυμό λεμονιού, το αφήνουμε για 1 ώρα να μαριναριστεί. Στραγγίζουμε το κρέας και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με το λάδι μας, προσθέτουμε το αλεύρι μας ανακατεύουμε ρίχνουμε λίγο νερό την μαρινάδα μας και αφήνουμε να σιγοβράσει. Κατόπιν προσθέτουμε την αμυγδαλόψιχα τα δαμάσκηνα και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά. Όταν μαλακώσει το κρέας προσθέτουμε την ζάχαρη τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού και σβήνουμε. Μόλις κρυώσει ελαφρώς σερβίρουμε.

 

http://bit.ly/2i4hrAD