Μακαρόνια Παστίτσιο με Κιμά του Γιώργου Τσελεμεντέ

Μακαρόνια Παστίτσιο με Κιμά

Μακαρόνια Παστίτσιο με Κιμά του Γιώργου Τσελεμεντέ.

Μακαρόνια Παστίτσιο με Κιμά του Γιώργου Τσελεμεντέ

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Βάζουμε στη φωτιά κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βάζουμε σ’αυτή τα μακαρόνια. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τον κιμά: Ξανθίζουμε σε κατσαρολίτσα με το κοινό βούτυρο το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε τον κιμά να τσιγαριστεί κι αυτός και σβήνουμε με το κρασί. Ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες (ή ανάλογο ντοματοπολτό διαλυμένο σε νερό), το μπαχάρι, ανάλογο αλατοπίπερο και λίγο νερό, σκεπάζουμε την κατσαρολίτσα και αφήνουμε να σιγοβράσει ώσπου να ψηθεί ο κιμάς και να πηχτώσει η σάλτσα του, ανακατεύοντας κάθε τόσο. Κατεβάζουμε την κατσαρολίτσα από την φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει κάπως, προσθέτουμε τα αβγά, 2 κουταλιές γαλέτα και μισή χούφτα τριμμένο τυρί και το μείγμα του κιμά είναι έτοιμο. Βουτυρώνουμε και πασπαλίζουμε με λίγη γαλέτα τριμμένη στο ταψί. Στρώνουμε μέσα καλά τα μακαρόνια, από πάνω το μείγμα του κιμά και σκεπάζουμε με τη μπεσαμέλ, φροντίζοντας να είναι παντού ισόπαχη η κάθε στρώση. Ψήνουμε για 20 λεπτά περίπου, ώσπου να πάρει η επιφάνεια της μπεσαμέλ χρυσόξανθο χρώμα. Τότε βγάζουμε το ταψί.

ΥΛΙΚΑ

500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΓΙΑ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

30 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ (2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ) ΒΟΥΤΥΡΟ

1 ΜΙΚΡΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ

500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΙΜΑΣ

100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ (1 ΠΟΤΗΡΑΚΙ ΚΡΑΣΙΟΥ) ΑΣΠΡΟ ΚΡΑΣΙ

2-3 ΝΤΟΜΑΤΕΣ (500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ)

ΠΙΠΕΡΙ, ΑΛΑΤΙ

2 ΑΒΓΑ

50 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ (1/2 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ) ΓΑΛΕΤΑ

100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ (1/2 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ) ΤΥΡΙ ΤΡΙΜΜΕΝΟ

300 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ (1 1/2 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΤΣΑΓΙΟΥ) ΜΠΕΣΑΜΕΛ

30 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ (2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ) ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ

http://bit.ly/296ES4q

Δείτε επίσης τα εξής:

Σφουγγάτο Κύπρου του Γιώργου Τσελεμεντέ... Το γλυκό της εβδομάδας Σφουγγάτο Κύπρου του Γιώργου Τσελεμεντέ Η παραδοσιακή συνταγή από την Κύπρου  σε μια εκδοχή Νόστιμη .   ΥΛΙΚΑ 1...
Το πιάτο της Ημέρας :Λαβράκι με χόρτα από τον Σε... Υλικά 4 Λαβράκια 3κσ ελαιόλαδο 1 Πράσσο ψιλοκομμένο Σέλινο ψιλοκομμένο 1 κολοκυθάκι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 ποτήρι κρασί 400γρ σπανάκ...