ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ: Το γλυκό της εβδομάδας του chef Γιώργου Τσελεμεντέ

Αγαπητοί φίλοι καλημέρα είμαι ο Γιώργος Τσελεμεντές ο chef του greek affair και για σήμερα Σάββατο έχουμε γαλακτομπούρεκο.

 

ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ

 

ΥΛΙΚΑ

        

1 ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ

225 ΓΡΑΜΜ. ΖΑΧΑΡΗ

1 ΒΑΝΙΛΙΑ

130 ΓΡΑΜΜ. ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΧΟΝΤΡΟ

4 ΑΥΓΑ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

200 ΓΡΑΜΜ. ΒΟΥΤΥΡΟ

 

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

ΜΙΣΟ ΛΙΤΡΟ ΝΕΡΟ

1 ΚΙΛΟ ΖΑΧΑΡΗ

ΧΥΜΟΣ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα αφήνουμε να ζεσταθούν, όχι να βράσουν, ανακατεύοντας με το σύρμα. Μόλις ζεσταθεί το μείγμα, ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε συνεχώς χαμηλώνοντας τη φωτιά. Όταν αρχίζει να σφίγγει η κρέμα, προσθέτουμε και τα αυγά χτυπημένα, λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνέχεια. Όταν γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα που έχει σφίξει ελαφρώς αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Παίρνουμε ένα ταψί, το αλείφουμε με βούτυρο και αρχίζουμε να στρώνουμε τα φύλλα, τα 2 πρώτα τα τοποθετούμε παάλληλα το ένα με το άλλο καλύπτωντας ελαφριά το ένα το άλλο και περισεύοντας έξω απο την λαμαρίνα , συνεχίζουμε με άλλα 2 φύλλα που τα τοποθετούμε κάθετα στα ήδη υπάρχοντα, κατόπιν ρίχνουμε την κρέμα μέσα στο ταψί,γυρνάμε προς τα μέσα τις άκρες και τοποθετούμε απο επάνω τα υπόλοπα φύλλα.Σε όλη αυτήν τη διαδικασία βουτυρώνουμε τα φύλλα μας με μπόλικο βούτυρο κάθε φορά.Κατόπιν χαράζουμε με ένα κοφτερό μαχαιράκι. Ψήνουμε στους 150° με αέρα στη μεσαία θέση του φούρνου ή στους 160° πάνω-κάτω για 50 λεπτά. Συγχρόνως, σε μία κατσαρόλα φτιάχνουμε το σιρόπι: ρίχνουμε το νερό, τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο το γαλακτομπούρεκο, περιχύνουμε το σιρόπι ζεστό-ζεστό.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ

ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ ΓΙΩΡΓΟΣ

ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΑΣ

 

 

http://bit.ly/25NftVT

Δείτε επίσης τα εξής:

Κεφαλλονίτικη Κρεατόπιτα του Γιώργου Τσελεμεντέ... Σήμερα φίλες και φίλοι μου θα σας φτιάξω μια τοπική παραδοσιακή πίτα της Κεφαλλονιάς, την  γνωστή Κεφαλλονίτικη Κρεατόπιτα. ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ...
Γαρίδες φούρνου : Δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ... Γαρίδες φούρνου ΥΛΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ ΓΑΡΙΔΕΣ 5 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΙ...