Μπριάμ

Συστατικά
  • 1 πατάτα κομμένη σε κύβους 2×2 εκ.
  • 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους 2×2 εκ.
  • 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 κολοκύθι κομμένο σε κάθετες φέτες 3-5 χιλ.
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες 5 χιλ.
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε φέτες 5 χιλ.
  • 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε φέτες χιλ.
  • 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους 5×5 εκ.
  • δενδρολίβανο
  • ρίγανη
  • θυμάρι
  • 2-3 σκελίδες σκόρδο
  • ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. ξύδι
  • 2 κ.σ. μέλι
  • αλάτι
  • πιπέρι
Για το γλάσο γιαουρτιού
  • 250 γρ. γιαούρτι
  • 1 αυγό
  • λίγη παρμεζάνα
  • αλάτι
  • πιπέρι
    Μπριάμ
    Μέθοδος Εκτέλεσης

     

    • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
    • Κόβουμε τα λαχανικά προσέχοντας τις πατάτες και τις μελιτζάνες να είναι μικρότερα από τα άλλα.
    • Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα σοτάρουμε σε καυτό τηγάνι. Προσοχή, όχι όλα μαζί γιατί έτσι θα βράσουν, λίγα λίγα για να πάρουν ένα ωραίο χρώμα. Ψήνουμε στον φούρνο για 40 λεπτά με μία ώρα, μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
    • Λίγο πριν είναι έτοιμο χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά για το γλάσο γιαουρτιού σε ένα μπολ με ένα σύρμα και το περιχύνουμε πάνω από το μπριαμ.
    • Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι που να πάρει χρώμα περίπου 5 λεπτά.

     

    Tip
    Προσέχουμε να κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια τα λαχανικά που θέλουν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν και σε μεγαλύτερα αυτά που ψήνονται πιο γρήγορα!
http://bit.ly/1qaugJy

Δείτε επίσης τα εξής:

Κόκορας Πιπεράτος του Γιώργου Τσελεμεντέ... Κόκορας Πιπεράτος του Γιώργου Τσελεμεντέ ΥΛΙΚΑ 1 ΚΟΚΟΡΑ ΜΙΚΡΟ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ 1 ΚΑΡΟΤΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ ...
Σουπιές με μελάνι από την Λευκάδα... Το πιάτο της ημέρας: Σουπιές με μελάνι από την Λευκάδα συνοδευόμενες με ένα ποτήρι Πολίχνης οίνος Λευκός από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό. Φίλες και φίλ...