Σουπιές με μελάνι από την Λευκάδα

Το πιάτο της ημέρας: Σουπιές με μελάνι από την Λευκάδα συνοδευόμενες με ένα ποτήρι Πολίχνης οίνος Λευκός από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό.

Φίλες και φίλοι μου καλημέρα σήμερα σας ταξιδεύω στην πανέμορφη Λευκάδα με τα πανέμορφα τυρκουάζ νερά της και σας μαγειρεύω ένα παραδοσιακό τους πιάτο, Σουπιές με Μελάνι. Μια λευκαδίτικη σπεσιαλιτέ  που θα σας προτείνω να την συνοδεύσετε με ένα  ξεχωριστό κρασί «Πολίχνης Λευκός» από την οινοποιεία Καραμήτρου.

Ας πάμε να δούμε όμως τα υλικά που χρειαζόμαστε για την συνταγή μας και την διαδικασία. 

Υλικά
1 κιλό Σουπιές
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
300γρ ρύζι Καρολίνα
1κσ πελτέ
1 Μεγάλο Κρεμμύδι
Κρασί άσπρο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σουπιές και προσέχουμε να μην σπάσει το σακουλάκι με το μελάνι.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να κάψει το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδι ριχνουμε τις κομμένες σουπιές
σοτάρουμε σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε το πελτέ.
Βάζουμε νερό ριχνουμε το αλάτι το πιπέρι και αφήνουμε τις σουπιές να βράσουν.
Συμπληρώνουμε νερό αν θέλει και ρίχνουνε το ρύζι να βράσει και αυτό.

main-product-polixnis-leukos

Απολαύστε το φαγητό σας με κρασί(ΠΟΛΙΧΝΗΣ ΟΙΝΟΣ ΛΕΥΚΟΣ) Από το οινοποιείο Καραμήτρου.
Το λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα του σε κερδίζει από την πρώτη ματιά,τα εκλεπτυσμένα αρώματα μπανάνας, αχλαδιού και άλλων κίτρινων φρούτων «φλερτάρουν» με πάθος τη μύτη και την κατακτούν.

Το κρασί Πολίχνης οίνος λευκός σερβίρεται σε θερμοκρασία 10 -12°C.

Δημήτρης Πλουμιστός
Μελος της Λεσχης Αρχιμαγειρων Ελλαδος Chef’s Club of Greece

http://bit.ly/1RGGCnu

Δείτε επίσης τα εξής:

Κοτόπουλο στο Βάζο του Γιώργου Τσελεμεντέ... Καλημέρα φίλες και φιλοι μου σήμερα θα σας μαγειρέψω ένα ιδιαίτερο πιάτο Κοτόπουλο στο Βάζο. ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Καθαρίζουμε το κοτόπουλο το αλατοπ...
Mελόπιτα Σίφνου του Γιώργου Τσελεμεντέ... Mελόπιτα Σίφνου του Γιώργου Τσελεμεντέ ΥΛΙΚΑ 2 ΦΛΥΤΖΑΝΙΑ ΤΣΑΓΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ 1 ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΜΠΕΙΚΙΝ ...