Τραχανάς με ντοματόσουπα συνδυασμένο με λευκό κρασί «Η ΚΥΡΑ ΤΗΣ ΛΙΜΝΗΣ»

Το πιάτο της Ημέρας: Τραχανάς με ντοματόσουπα συνδυασμένο με λευκό κρασί «Η ΚΥΡΑ ΤΗΣ ΛΙΜΝΗΣ» από τον Chef Δημήτρη Πλουμιστό.

Καλημέρα σας φίλοι και φίλες καλή σας εβδομάδα είμαι ο Δημήτρης Πλουμιστός, ο chef του greekaffair.gr και σήμερα θα μαγειρέψουμε μία πολύ θρεπτική σούπα.
Ότι χρειαζόμαστε μετά από την κρεατοφαγία των ημερών.
Θα φτιάξουμε ντοματόσουπα με τραχανά ξινό που φτιάχνουν σε όλα τα μέρη της πατρίδας μας.
Σας προτείνω να το συνδυάσουμε με ένα κρασί της οινοποιίας ΚΑΡΑΜΗΤΡΟΥ «Η ΚΥΡΑ ΤΗΣ ΛΙΜΝΗΣ» Λευκός Ξηρός.
to-piato-tis-hmeras-psarosoypa-synagraida-synodeyomeni-me-ena-potiri-krasi-h-kyra-ths-limnis-apo-ton-sef-dimitri-ploymisto
Το πρασινοκίτρινο χρώμα του κεντρίζει το ενδιαφέρον. Τα αρώματα του ευγενικά, φινετσάτα σας γοητεύουν με τις νότες από πράσινο μήλο και λευκόσαρκα φρούτα. Κάθε γουλιά σας μεταφέρει σε περιβόλια με ανθισμένα οπωροφόρα δέντρα!
Σερβίρουμε στους 10-12°C.
Υλικά
  • 5 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 30ml κρασί λευκό
  • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα τριμμένα
  • 2 πιπεριές  ψιλοκομμένες
  • 8 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 5 ντομάτες στο τρίφτη
  • Μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ. σούπας ρίγανη
  • 10 κ. σούπας τραχανά ξινό
  • 1 1/2 λίτρο νερό
  • αλάτι-πιπέρι
  • φέτα τυρί για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βάζουμε την κατσαρόλα στην φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις κάψει σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το φρέσκο κρεμμυδάκι. Τα σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα και τις πιπεριές και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμισθεί και στην συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα, το νερό και τα μυρωδικά.

Αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις και προσθέτουμε τον τραχανά. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά (να μην κολλήσει ο τραχανάς) για 20′ ακόμη.

Σερβίρουμε με αρκετή τριμμένη φέτα, λίγη ρίγανη ακόμα.
Καλή σας όρεξη!
Δημήτρης Πλουμιστός
Μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Ελλάδος Chef
http://bit.ly/1V0bemH

Δείτε επίσης τα εξής:

Σημαντικές συμβουλές για τα φυτά σας... Σημαντικές συμβουλές για τα φυτά σας. Σας αρέσουν τα γεράνια; Για να έχουν τα λουλούδια τους ζωηρότερο χρώμα, φροντίστε να τα ποτίζετε μια φορά το...
Συνταγή «ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ» ΓΙΩ... ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΥΛΙΚΑ 500 ΓΡΑΜΜ. ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΛΕΥΚΑ 1-2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 2 ΚΛΩΝΑΡΑΚΙΑ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ (μόνο τα φύλ...