Αρχική Μαγειρική

Μαγειρική

Τραχανάς με ντοματόσουπα συνδυασμένο με λευκό κρασί «Η ΚΥΡΑ ΤΗΣ ΛΙΜΝΗΣ»

Το πιάτο της Ημέρας: Τραχανάς με ντοματόσουπα συνδυασμένο με λευκό κρασί "Η ΚΥΡΑ ΤΗΣ ΛΙΜΝΗΣ" από τον Chef Δημήτρη Πλουμιστό. Καλημέρα σας φίλοι και φίλες καλή σας εβδομάδα είμαι ο Δημήτρης Πλουμιστός, ο chef του greekaffair.gr...
ΨΑΡΙ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ

Συνταγή ΨΑΡΙ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ

Συνταγή ΨΑΡΙ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ. ΥΛΙΚΑ: 2-3 ΦΕΤΕΣ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ (1,11/2 ΚΙΛΟ) ½  ΚΙΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ 400-500ML ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ ΑΡΕΤΣΙΝΩΤΟ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε πρώτα στη μέση και μετά σε ροδέλες. Παίρνουμε...
ριζότο-με-καλαμάρια

Γιώργος Τσελεμεντές: Ριζότο με Καλαμάρια

Ριζότο με Καλαμάρια του chef Γιώργου Τσελεμεντέ. ΥΛΙΚΑ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 450 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΛΟΥΡΙΔΕΣ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΑΡΟΛΙΝΑ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ 1 ΛΙΤΡΟ ΒΡΑΣΤΟ ΝΕΡΟ 250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ 300 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΑΠΟΦΛΟΙΩΜΕΝΕΣ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ...
Μαραθόπιτα

Παραδοσιακή Κρητικιά Μαραθόπιτα του Γιώργου Τσελεμεντέ

Συνταγή: Παραδοσιακή Κρητικιά Μαραθόπιτα του Γιώργου Τσελεμεντέ. Οι μαραθόπιτες θεωρούνται ένα παραδοσιακό πιάτο στην κρητική κουζίνα. Η παρασκευή της Παραδοσιακής Κρητικιάς Μαραθόπιτας είναι κάπως χρονοβόρα θα έλεγε κανείς επειδή χρειάζεται κάποιες ώρες προετοιμασίας αλλά αξίζει τον κόπο φίλες...

Μακαρονόπιτα Τριπόλεως του Γιώργου Τσελεμεντέ

Καλημέρα φίλες και φίλοι μου σήμερα σας έχω μια συνταγή από την όμορφη Πελοπόννησο  Μακαρονόπιτα Τριπόλεως.  Πάμε να δούμε  τι υλικά θα χρειαστούμε για αυτήν την νοστιμότατη συνταγή   ΥΛΙΚΑ 6 ΤΕΜΑΧΙΑ ΦΥΛΛΑ ΚΡΟΥΣΤΑΣ 250 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ...
Κατσικάκι

«Κατσικάκι Στήθος στο Φούρνο» του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Καλημέρα... Σε όσους  έχουν τη δυνατότητα να το κάνουν, δίνω αυτή τη συνταγή με κάποια  μυστικά του παππού μου για να φάτε "Κατσικάκι Στήθος στο Φούρνο". ΥΛΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ ΣΤΗΘΟΣ ΚΑΤΣΙΚΙΟΥ ή ΑΡΝΙΟΥ 1 ΚΙΛΟ ΠΑΤΑΤΕΣ...

Σπαγγέτι με Βότανα του Γιώργου Τσελεμεντέ

Σπαγγέτι με Βότανα του Γιώργου Τσελεμεντέ  ΥΛΙΚΑ 500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΣΠΑΓΓΕΤΙ 50 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟ 30 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΦΡΕΣΚΟΣ ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ ΜΑΔΗΜΕΝΟΣ ΣΕ ΛΕΠΤΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ 10 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΦΡΕΣΚΙΑ ΡΙΓΑΝΗ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΗ 20 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΣΧΟΙΝΟΠΡΑΣΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σε μια κατσαρόλα με...

Γαλακτομπούρεκο: Φτιάξτε το μόνοι σας και μαγέψτε τους φίλους σας

ΥΛΙΚΑ Κομμάτια 20 Χρόνος προετοιμασίας 15 Χρόνος ψησίματος 50 4 φλ. γάλα 1 φλ. ζάχαρη Φλούδα από 1 μέτριο ακέρωτο λεμόνι 2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 2 κ. σ. φρέσκο βούτυρο 4 αβγά 3/4 φλ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των...

Σύγκλινο Μάνης και πέννες με άρωμα Βασιλικού

Το πιάτο της Ημέρας: Σύγκλινο Μάνης και πέννες με άρωμα Βασιλικού, συνοδευόμενο με λευκό κρασί (MOI JE M'EN FOUS!) από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό. Φίλες και φίλοι, καλημέρα σήμερα  θα σας  ταξιδέψω σε ένα μέρος...

Το γλυκό της εβδομάδας: KΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΕ από τον Γιώργο Τσελεμεντέ

Αγαπητοί φίλοι καλή σας ημέρα είμαι ο Γιώργος Τσελεμεντές, ο chef του greekaffair και για σήμερα η συνταγή μας είναι ένα κλασσικό γλυκό. ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΕ ΥΛΙΚΑ 6 ΑΥΓΑ 1 ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΖΑΧΑΡΗ 1 ΦΥΤΙΛΙ ΒΑΝΙΛΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΧΥΜΟΣ ΑΠΟ ΜΙΣΟ ΛΕΜΟΝΙ 1...

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ: Δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ

ΥΛΙΚΑ:   500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΑΣΠΡΟ ΚΡΑΣΙ ΑΡΕΤΣΙΝΩΤΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ 500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΓΑΡΙΔΕΣ 500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΥΔΙΑ ΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:   Βράζουμε τις ταλιατέλες τις στραγγίζουμε τις βουτυρώνουμε και τις κρατάμε στην άκρη κάπου ζεστές. Βράζουμε τις γαρίδες...
Αλμυρή Σαντιγύ

Ντοματίνια Γεμιστά με Αλμυρή Σαντιγύ Κεφαλογραβιέρας

Ντοματίνια Γεμιστά με Αλμυρή Σαντιγύ Κεφαλογραβιέρας του Γιώργου Τσελεμεντέ. ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλένουμε τα ντοματίνια και με ένα οδοντωτό μαχαίρι κόβουμε το κοτσάνι. Με ένα πολύ μικρό κουταλάκι ή με ένα μαχαίρι παριζιέν αφαιρούμε το εσωτερικό τους και...
Πανσέτες

Πανσέτες στο φούρνο με πατατάκια τηγανιτά του Γιώργου Τσελεμεντέ

Καλημέρα φίλες και φίλοι μου σήμερα  θα μαγειρέψουμε κάτι εύκολο και σχετικά γρήγορο,νόστιμες και  ζουμερές "Πανσέτες με τηγανιτά πατατάκια . Μια απλή παραδοσιακή συνταγή που όσοι την δοκιμάσουν  θα γλείφουν τα δάχτυλά τους. Πάμε να δούμε τι υλικά θα χρειαστούμε για την συνταγή μας  ΥΛΙΚΑ 1...
Κολοκυθόσουπα

Κολοκυθόσουπα βελουτέ του Γιώργου Τσελεμεντέ

 Κολοκυθόσουπα Βελουτέ,με κύριο συστατικό τα λαχανικά και την κρεμώδης αφή ,όλα  όσο πρέπει να έχει μια  με υπέροχη σούπα!Η τέλεια πρόταση για το χριστουγεννιάτικο μας  τραπέζι ...   ΥΛΙΚΑ ½ ΛΙΤΡΟ ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ 800 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ...
ΚΡΑΣΟΚΑΠΑΜΑΣ

Συνταγή του Γιώργου Τσελεμεντέ, «ΚΡΑΣΟΚΑΠΑΜΑΣ»

ΥΛΙΚΑ 4 ΜΠΡΙΖΟΛΕΣ ΧΟΙΡΙΝΕΣ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΛΕΠΤΕΣ ΦΕΤΕΣ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ 10 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙ ΣΤΙΦΑΔΟΥ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΑ 1 ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΑΝΕΛΑ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ ΑΛΑΤΙ , ΠΙΠΕΡΙ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι...

Κοτόπουλο κατσαρόλας με χορταρικά

Χρόνος Εκτέλεσης: 2 ώρες Μερίδα/ες: Οικογενειακή Βαθμός Δυσκολίας: 1   Συστατικά 10 μπούτια κοτόπουλου μόνο το κάτω μέρος 1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κούπες ζωμό κοτόπουλο ή 2 ποτήρια νερό και 1 κύβο ζωμό...