Αρχική Μαγειρική

Μαγειρική

Το γλυκό της εβδομάδας: ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ STEVIA

Καλήμερα σας φίλες και φίλοι και χρόνια πολλά  σε όλους , είμαι ο Δημήτρης Πλουμιστός ο chef του greekaffair.gr. Nα ευχηθώ σε όλους καλές γιορτές υγειά ευτυχία. Σήμερα θα φτιάξουμε την πατροπαράδοτη <<βασιλόπιτα με stevia>>. Υλικά 1200γρ Αλεύρι 8...
ΦΙΛΕΤΟ ΓΛΩΣΣΑΣ

ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ :Tο πιάτο της Ημέρας του Chef Γιώργο Τσελεμεντέ

ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΥΛΙΚΑ 5 ΜΕΓΑΛΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ 500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΙΜΑΣ ΜΠΟΛΟΝΙΕΖ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟΣ ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ ΖΑΧΑΡΗ ΛΙΓΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ΚΟΝΚΑΣΕ ΛΙΓΟ ΧΥΜΟ ΤΟΜΑΤΑΣ ΕΛΑΦΡΩΣ ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια , τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και τα βράζουμε. Είναι έτοιμα...
Ρεβυθοκεφτέδες-Τσελεμεντές

Ρεβυθοκεφτέδες : Δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ.

Επειδή έχουμε χορτάσει από κρέας και διανύουμε περίοδο αποτοξίνωσης λόγω Σαρακοστής οι ρεβυθοκεφτέδες αποτελούν ένα μεζέ κατάλληλο για το τραπέζι μας αυτή την εποχή.   Υλικά 2 φλιτζ. τσαγιού ρεβίθια, μουσκεμένα αποβραδίς 3/4 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι, που φουσκώνει...
Κοτόπουλο με Κρεμμύδια

Κοτόπουλο με Κρεμμύδια του Γιώργου Τσελεμεντέ

"Κοτόπουλο με Κρεμμύδια" ένα πεντανόστιμο πιάτο, εύκολο και σχετικά γρήγορο, με πολύ ωραία γεύση και εμφάνιση, κατάλληλο για τραπέζι σε φίλους και συγγενείς. ΥΛΙΚΑ 1 ΟΛΟΚΛΗΡΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 1 ΚΙΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΣΤΙΦΑΔΟΥ 250 ML ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ 100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ...

Γρανίτα φράουλα του Γιώργου Τσελεμεντέ

Γρανίτα φράουλα του Γιώργου Τσελεμεντέ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πολτοποιούμε τις φράουλες, αφού πριν τις πλύνουμε, τις καθαρίσουμε και τις στραγγίσουμε εντελώς. Περνάμε τον πολτό τους από ψιλό τρυπητό, τον ανακατεύουμε καλά με το νερό, τη ζάχαρη και...
τηγανιτές

Μελιτζάνες τηγανιτές με σάλτσα του Γιώργου Τσελεμεντέ

Μελιτζάνες τηγανιτές με σάλτσα του Γιώργου Τσελεμεντέ. Σήμερα φίλες και φίλοι αποφάσισα να σας μαγειρέψω ένα καθαρά μεσογειακό φαγητό και να προσθέσω στο πιάτο σας χρώματα και αρώματα.  ΥΛΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΜΑΚΡΟΣΤΕΝΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ 3 ΦΡΕΣΚΙΕΣ ΤΟΜΑΤΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ 3 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ 150 -200 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΛΕΥΡΙ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ ΗΛΙΕΛΑΙΟ ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και...

Σπαγγέτι με μύδια του Γιώργου Τσελεμεντέ

Καλημέρα φίλες μου σήμερα σας ετοίμασα "Σπαγγέτι με μύδια", μια συνταγή γρήγορη εύκολη και υγιεινή, που μυρίζει θάλασσα και θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους. ΥΛΙΚΑ ½ ΚΙΛΟ ΜΥΔΙΑ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΑΔΙ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ...
Πλαστός

Πλαστός Θεσσαλίας του Γιώργου Τσελεμεντέ

Σήμερα σας παρουσιάζω μια καταπληκτική πίτα, εύκολη, γρήγορη και νόστιμη, που φτιάχνεται στην περιοχή της Θεσσαλίας είναι ο λεγόμενος "πλαστός" και γίνεται με καλαμποκίσιο αλεύρι, χόρτα διάφορα και προαιρετικά τυρί. Υλικά  1½ kg από διάφορα χόρτα (παζί, σπανάκι,...

Το γλυκό της εβδομάδας Σιφνέικα Ξεροτήγανα του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Το γλυκό της εβδομάδας "Σιφνέικα  ξεροτήγανα" το παραδοσιακό γλύκισμα της Σίφνου  – συνηθίζεται και σ’ άλλα Κυκλαδονήσια και  φτιάχνεται για τα Χριστουγεννιάτικα και Πασχαλινά κεράσματα, όπως επίσης προσφέρεται στους γάμους, στα βαφτίσια . ΥΛΙΚΑ 1200 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ...

Μοσχάρι Κατσαρόλας συνταγή από την Καλαμάτα:Του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Το μοσχαράκι Κατσαρόλας είναι πραγματικά ένα  υπέροχο φαγητό κατσαρόλας! Εμείς σήμερα θα μαγειρέψουμε μια παραδοσιακή συνταγή από την Καλαμάτα και ειμαι σίγουρος ότι όταν το δοκιμάσετε θα θέλετε να το φτιάξετε ξανά και ξανά! ΥΛΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ...

Ροδακινόπιτα «Δροσερή και σπιτική

Υλικά (για 12-24 άτομα): 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γρ. 1 κεσεδάκι μαργαρίνη 250 γρ. μισό κεσεδάκι ζάχαρη 1,5 κεσεδάκι σιμιγδάλι ψιλό μισό κεσεδάκι φυστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλο ασπρισμένο και ψιλοτριμμένο 2 κ.γλ. μπέικιν πάουτερ 1 κ. γλ. σόδα 1 σφηνάκι λικέρ ή...

Χοχλίοι κοκκινιστοί από την Κρήτη!

Το πιάτο της Ημέρας: Χοχλίοι κοκκινιστοί από την Κρήτη! Συνοδευόμενο με ένα ποτηράκι "Πολίχνης Ερυθρός" από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό. Καλημέρα φίλες και φίλοι μου και καλό μήνα. Σήμερα θα σας ταξιδέψω μέσα από το www.greekaffair.gr και την...

Το γλυκό της εβδομάδας: «ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ»

Το γλυκό της εβδομάδας: "ΣΟΚΟΛΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΑΜΥΓΔΑΛΑ" από τον Chef Δημήτρη Πλουμιστό. Καλημέρα σας φίλοι και φίλες! Είμαι ο Δημήτρης Πλουμιστός, ο Chef του greekaffair.gr. Σήμερα, σας έχω ετοιμάσει όπως κάθε Σάββατο, το γλυκό...

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ Δια χειρός Γιώργο Τσελεμεντέ

Καλημέρα σήμερα <μαγειρεύουμε>ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΥΛΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ ΚΙΜΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟΣ 2 ΑΥΓΑ 100 ΓΡΑΜΜ. ΦΡΥΓΑΝΙΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ ΜΑΪΝΤΑΝΟΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟΣ (μισό ματσάκι) 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ή ΠΕΡΑΣΜΕΝΑ από το ΜΠΛΕΝΤΕΡ 100-120 ΓΡΑΜΜ. ΦΕΤΑ ΤΡΙΜΜΕΝΗ στον ΤΡΙΦΤΗ ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ 80 ML ΗΛΙΕΛΑΙΟ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε όλα τα υλικά σε...
Τσουρέκι-Πασχαλινό-Δια-χειρός-Γιώργο

Το γλυκό της Εβδομάδας «Πασχαλινό τσουρέκι» από το Σεφ Γιώργο Τσελεμεντέ

Το γλυκό της Εβδομάδας:Το Πασχαλινό τσουρέκι πρωταγωνιστεί την ημέρα του Πάσχα στο τραπέζι. Αρέσει σε μικρούς και μεγάλους. Σε διάφορα σχήματα, με γέμιση ή χωρίς. ΥΛΙΚΑ 600 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΛΕΥΡΙ 100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΓΑΛΑ ΧΛΙΑΡΟ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΓΙΑ ΝΩΠΗ 3 ΑΥΓΑ...
Σορμπέ ροδάκινο

«Σορμπέ ροδάκινο» του Γιώργου Τσελεμεντέ

Το γλυκό της εβδομάδας "Σορμπέ ροδάκινο" του Γιώργου Τσελεμεντέ. ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό μαζί με τη ζάχαρη για να βράσουν 5 λεπτά, μέχρι να γίνει ένα σιρόπι ελαφρά δεμένο και αφού το...