Αρχική Μαγειρική

Μαγειρική

Τραχανάς με ντοματόσουπα συνδυασμένο με λευκό κρασί «Η ΚΥΡΑ ΤΗΣ ΛΙΜΝΗΣ»

Το πιάτο της Ημέρας: Τραχανάς με ντοματόσουπα συνδυασμένο με λευκό κρασί "Η ΚΥΡΑ ΤΗΣ ΛΙΜΝΗΣ" από τον Chef Δημήτρη Πλουμιστό. Καλημέρα σας φίλοι και φίλες καλή σας εβδομάδα είμαι ο Δημήτρης Πλουμιστός, ο chef του greekaffair.gr...
ΨΑΡΙ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ

Συνταγή ΨΑΡΙ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ

Συνταγή ΨΑΡΙ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΓΙΩΡΓΟΣ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕΣ. ΥΛΙΚΑ: 2-3 ΦΕΤΕΣ ΜΑΓΙΑΤΙΚΟ (1,11/2 ΚΙΛΟ) ½  ΚΙΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ½ ΜΑΤΣΑΚΙ ΜΑΪΝΤΑΝΟ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ 400-500ML ΚΡΑΣΙ ΛΕΥΚΟ ΑΡΕΤΣΙΝΩΤΟ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε πρώτα στη μέση και μετά σε ροδέλες. Παίρνουμε...
Ντομάτες-πατάτες-φρέσκο-βασιλικό

Ντομάτες και πατάτες με φρέσκο βασιλικό του Γιώργου Τσελεμεντέ

Ντομάτες και πατάτες με φρέσκο βασιλικό του Γιώργου Τσελεμεντέ. ΥΛΙΚΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ 750 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΤΑ 2 750 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΕΣ 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΦΡΕΣΚΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΑΛΤΙ ­...
Μελιτζάνες λαδερές με ντομάτες

Μελιτζάνες λαδερές με ντομάτες του Γιώργου Τσελεμεντέ

Μελιτζάνες λαδερές με ντομάτες του Γιώργου Τσελεμεντέ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μας, κατόπιν προσθέτουμε τη ντομάτα μας και αφού πάρει μια βράση ρίχνουμε το μαϊντανό λίγο νερό αλατοπίπερο...
Χταπόδι

Χταπόδι Ξιδάτο του Γιώργου Τσελεμεντέ

Χταπόδι Ξιδάτο του Γιώργου Τσελεμεντέ   ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Παίρνουμε το χταπόδι το πλένουμε και το καθαρίζουμε. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό  ώστε να είναι καλυμμένο. Από την ώρα που θα πάρει βράσει μετράμε 40...
Κουρκουμπίνια

Μοσχαρίσιο ρολό με κολοκύθι και πατάτα του Γιώργου Τσελεμεντέ

Καλημέρα φίλες και φίλοι  μου σήμερα σκέφτηκα να σας παρουσιάσω μια συνταγή που θα συνδυάζει το μοσχαρίσιο κρέας ρολό, με τα λαχανικά όπως το κολοκύθι και την  πατάτα. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ 8 ΣΝΙΤΣΕΛ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ (...

Αυγόχορτα στο τηγάνι μια συνταγή του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Καλημέρας σας και καλή χρονιά και από εμένα το Γιώργο Τσελεμεντέ. Ξεκινάμε την χρονιά μας με μια συνταγή που έχει άρωμα από ελληνική γη ''Αυγόχορτα στο τηγάνι". ΥΛΙΚΑ ½ ΚΙΛΟ ΔΙΑΦΟΡΑ ΧΟΡΤΑ 5 ΑΥΓΑ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ...

ΝΗΣΤΙΣΙΜΟΙ ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ

Καλησπέρα φίλες και φίλοι μου και καλή σαρακοστή. Σήμερα θα ξεκινήσουμε με ένα νηστίσιμο πιάτο "ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ" για όλους εσάς που νηστεύετε.      Υλικά  1 μεγάλο, άσπρο, γερό λάχανο, χωρίς τα 2 – 3 εξωτερικά φύλλα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι χυμός από ½...

Γαλακτομπούρεκο: Φτιάξτε το μόνοι σας και μαγέψτε τους φίλους σας

ΥΛΙΚΑ Κομμάτια 20 Χρόνος προετοιμασίας 15 Χρόνος ψησίματος 50 4 φλ. γάλα 1 φλ. ζάχαρη Φλούδα από 1 μέτριο ακέρωτο λεμόνι 2 βανίλιες 2 πρέζες αλάτι 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 2 κ. σ. φρέσκο βούτυρο 4 αβγά 3/4 φλ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των...

Σύγκλινο Μάνης και πέννες με άρωμα Βασιλικού

Το πιάτο της Ημέρας: Σύγκλινο Μάνης και πέννες με άρωμα Βασιλικού, συνοδευόμενο με λευκό κρασί (MOI JE M'EN FOUS!) από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό. Φίλες και φίλοι, καλημέρα σήμερα  θα σας  ταξιδέψω σε ένα μέρος...

Το γλυκό της εβδομάδας: KΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΕ από τον Γιώργο Τσελεμεντέ

Αγαπητοί φίλοι καλή σας ημέρα είμαι ο Γιώργος Τσελεμεντές, ο chef του greekaffair και για σήμερα η συνταγή μας είναι ένα κλασσικό γλυκό. ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΕ ΥΛΙΚΑ 6 ΑΥΓΑ 1 ΛΙΤΡΟ ΓΑΛΑ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΤΟΥ ΝΕΡΟΥ ΖΑΧΑΡΗ 1 ΦΥΤΙΛΙ ΒΑΝΙΛΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΧΥΜΟΣ ΑΠΟ ΜΙΣΟ ΛΕΜΟΝΙ 1...

ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ: Δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ

ΥΛΙΚΑ:   500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΤΑΛΙΑΤΕΛΕΣ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ 1 ΠΟΤΗΡΙ ΑΣΠΡΟ ΚΡΑΣΙ ΑΡΕΤΣΙΝΩΤΟ ΜΑΪΝΤΑΝΟ 500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΓΑΡΙΔΕΣ 500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΥΔΙΑ ΛΙΓΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ:   Βράζουμε τις ταλιατέλες τις στραγγίζουμε τις βουτυρώνουμε και τις κρατάμε στην άκρη κάπου ζεστές. Βράζουμε τις γαρίδες...
Γλυκό με σταφύλια

Μπακαλιάρος με χορταρικά του Γιώργου Τσελεμεντέ

Σήμερα θα σας μαγειρέψω φίλες και φίλοι μου Μπακαλιάρο με χορταρικά. ΥΛΙΚΑ 1500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΦΡΕΣΚΟΣ 6-7 ΠΑΤΑΤΕΣ 3 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΒΟΥΤΥΡΟ 2 ΜΕΓΑΛΑ ΠΡΑΣΑ 9μονο τα λευκα μερη) 1/2 ΜΑΤΣΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟΣ ΛΙΓΑ ΦΡΕΣΚΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε τα πράσα...
Ρατατούιγ Τουρλού

Ντομάτες Γεμιστές με τονοσαλάτα του Γιώργου Τσελεμεντέ

Ντομάτες Γεμιστές με τονοσαλάτα ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλένουμε καλά τις ντομάτες. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις αδειάζουμε απο την ψύχα τους με ένα κουταλάκι. Αδειάζουμε τον τόνο σε λεκάνη. Προσθέτουμε τα φιλέτα της αντζούγιας, το...
Κοτόπουλο Τηγανιά

Κοτόπουλο Τηγανιά με πιπεριές του Γιώργου Τσελεμεντέ

Κοτόπουλο Τηγανιά με πιπεριές του Γιώργου Τσελεμεντέ. Καλημέρα και καλή εβδομάδα φίλες και φίλοι μου σήμερα θα μαγειρέψουμε "Κοτόπουλο Τηγανιά με Πιπεριές". ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το κοτόπουλο μας, το...

Σπαγγέτι με μύδια του Γιώργου Τσελεμεντέ

Καλημέρα φίλες μου σήμερα σας ετοίμασα "Σπαγγέτι με μύδια", μια συνταγή γρήγορη εύκολη και υγιεινή, που μυρίζει θάλασσα και θα εντυπωσιάσει μικρούς και μεγάλους. ΥΛΙΚΑ ½ ΚΙΛΟ ΜΥΔΙΑ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΛΑΔΙ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ...