Αρχική Μαγειρική

Μαγειρική

Μπακαλιάρος πλακί με ρεβίθια του Γιώργου Τσελεμεντέ

Μπακαλιάρος πλακί με ρεβίθια πρόκειται για μία τοπική παραδοσιακή συνταγή που την μαγειρεύουν στο Ρέθυμνο. ΥΛΙΚΑ 500 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΡΕΒΙΘΙΑ ΜΟΥΛΙΑΣΜΕΝΑ ΑΠΟ ΤΟ ΠΡΟΗΓΟΥΜΕΝΟ ΒΡΑΔΥ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 300 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΤΟΜΑΤΑΚΙΑ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΑ ΚΑΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ 50...
Χταπόδι-με-μακαρονάκι-τσελεμενεντές

Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό : Δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ

Χταπόδι με μακαρονάκι κοφτό : Δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ Υλικά 1 Κιλό χταπόδι 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι 1 κρεμμύδι ολόκληρο 2 κρεμμύδια μέτρια ψιλοκομμένα 4-5 ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 ποτήρι του κρασιού κόκκινο κρασί ελαιόλαδο 250 ml ξύδι αλάτι πιπέρι. Τρόπος παρασκευής Σε...

Μηλόπιτα : το γλυκό της ημέρας από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό

Υλικά 250 γρ βιταμ 700γρ Αλεύρι 2 Αυγά Ζάχαρη 150γρ 1κγ μπεικιν 2-3 κσ νερό κρύο 5 μηλα κόκκινα κανέλα Εκτέλεση Έχουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου το κόβουμε σε κομμάτια και το ρίχνουμε στο κάδο του μίξερ το χτυπάμε με το γάντζο και...

Φτιάξε γρήγορα και εύκολα την δικιά σου Μους λεμόνι

Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. γιαούρτι, στραγγιστό 1 γάλα, ζαχαρούχο χυμό και ξύσμα από 1-2 λάιμ (μοσχολέμονα), βιολογικά χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι, βιολογικό 6 μπισκότα ΠΤΙ-ΜΠΕΡ Εκτέλεση Χτυπάμε σε ένα μπολ με το μίξερ χειρός το γιαούρτι, το...

Πιπεριές γεμιστές κρύες : Δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ

Πιπεριές γεμιστές κρύες δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ ΥΛΙΚΑ 6 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΦΡΕΣΚΕΣ 400 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΟΠΑΝΙΣΤΗ 80 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΠΑΣΤΟΥΡΜΑ ( ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΚΑΙ ΝΑ ΤΟΥ ΕΧΟΥΜΕ ΑΦΑΙΡΕΣΕΙ ΤΟ ΤΣΙΜΕΝΙ) ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τους αφαιρούμε το κοτσάνι τους...
Ποια ψάρια

Ποια ψάρια να καταναλώνουμε κάθε μήνα

Ποια ψάρια να καταναλώνουμε κάθε μήνα. Μάθετε την εποχικότητα των ψαριών. Ψάρια που είναι φρέσκα - εποχής κάθε μήνα: Ιανουάριος: Αθερίνες, Βραστόψαρα, Γαλέοι, Κουτσομούρες, Λυθρίνια, Μπαρμπούνια, Σαφρίδια, Συναγρίδες, Σφυρίδες. Φεβρουάριος: Αθερίνες, Βραστόψαρα, Γαλέοι, Κουτσομούρες, Λυθρίνια, Μπαρμπούνια, Σαφρίδια, Συναγρίδες,...
Ψάρι σε λαδόκολλα

Ψάρι σε λαδόκολλα με λαχανικά

Το πιάτο της Ημέρας : Ψάρι σε λαδόκολλα με λαχανικά συνοδευόμενο με κρασί "Δυο Φεγγάρια" από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό. Καλημέρα σας φίλοι και φίλες είμαι ο Δημήτρης Πλουμιστός ο chef.του greekaffair.gr και σήμερα θα...

Μπριάμ

Συστατικά 1 πατάτα κομμένη σε κύβους 2x2 εκ. 1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους 2x2 εκ. 1 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 κολοκύθι κομμένο σε κάθετες φέτες 3-5 χιλ. 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες 5 χιλ. 1 πράσινη πιπεριά...

Χοιρινό στη Λαδόκολλα από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό

Υλικά 2 κιλά Σπάλα χοιρινή 6 Πιπεριές 3 Κρεμμύδια 3 Σκελίδες σκόρδο 200γρ Γιαούρτι 3 κσ Μουστάρδα Γραβιέρα Κρήτης 250 γρ Κρασί Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Ρίγανη Πάπρικα γλυκιά Πατάτες baby Εκτέλεση Παίρνουμε το χοιρινό που είναι κομμένο σε χοντρά κομμάτια το πλένουμε και σε ένα μπολ βάζουμε το κρέας και...
Σαλάτα Κοτόπουλο με φράουλες

Σαλάτα Κοτόπουλο με φράουλες του Γιώργου Τσελεμεντέ

Φίλες και φίλοι μου σήμερα αποφάσισα να σας φτιάξω ένα πιάτο δροσερό μιας και έχουμε μπει για τα καλά στο καλοκαίρι. Πάμε μαζί να δούμε τον τρόπο παρασκευής, αλλά και τα υλικά για την...

Αρνί λεμονάτο με πατάτες συνταγή του Γιώργου Τσελεμεντέ

Ένα οικογενειακό πιάτο θα μαγειρέψουμε σήμερα  "Αρνί λεμονάτο με πατάτες" συνταγή εύκολη και νόστιμη ένα φαγητό για το κυριακάτικο σας τραπέζι του Γιώργου Τσελεμεντέ. ΥΛΙΚΑ ½ ΑΡΝΙ 2 ΚΙΛΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΕ ΜΕΓΑΛΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ...

Πατάτα με φέτα και σπανάκι του Γιώργου Τσελεμεντέ

Παρασκευή σήμερα φτάσαμε στο τέλος της εβδομάδας  για αυτό και εγώ σας φύλαξα ένα ακόμα μπελαλίδικο πιάτο "Πατάτα με φέτα και σπανάκι" ΥΛΙΚΑ 4 ΠΑΤΑΤΕΣ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ 2 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΑΛΕΥΡΙ...

Μπακακαλιάρος πλακί με πατάτες στο φούρνο από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό

Υλικά Μπακαλιάρος 800γρ-1 κιλό 3 κρεμμύδια μεγάλα 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό 1 1/2 Κούπα Λάδι 5-6 Πατάτες 3 Ντομάτες Αλάτι Πιπέρι Κρασί κόκκινο Πάπρικα γλυκιά Ντοματάκια κονκασέ Πελτέ Εκτέλεση Παίρνουμε το παστό μπακαλιάρο αφαιρούμε το δέρμα και κόβουμε σε μερίδες και το βάζουμε σε νερό να ξαλμυρίσει.Αλλάζουμε...

Φασόλια στο Φούρνο με μυρωδικά του Γιώργου Τσελεμεντέ

Χειμωνιάτικη συνταγή "Φασόλια στο Φούρνο με μυρωδικά"Μελωμένα με υπέροχα αρώματα από την μάνα γη.   ΥΛΙΚΑ ½ ΚΙΛΟ ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ 4 ΤΟΜΑΤΕΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΕΣ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΜΑΖΙ ΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΤΟΥΣ 1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ 2 ΚΑΥΚΑΛΗΘΡΕΣ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ ½ ΚΟΥΤΑΛΑΚΙ ΡΙΓΑΝΗ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ...

Κεφτεδάκια γιουβέτσι

Χρόνος Εκτέλεσης:  1 ώρα Μερίδα/ες: Οικογενειακή Βαθμός Δυσκολίας: 1   Συστατικά: Για τους κεφτέδες 500 γρ. κιμά από κόντρα ή σπαλομπριζόλα 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 κ.σ φρυγανιά ή 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο 1 αυγό αλάτι πιπέρι Για τη σάλτσα 4 ώριμες τομάτες κομμένες σε...
Σολωμό

Σολωμός με τομάτα Λιαστή του Γιώργου Τσελεμεντέ

Συνταγή της ημέρας: Σήμερα θα μαγειρεύουμε ψάρι "Σολωμό με τομάτα Λιαστή" και για όσους το δοκιμάσουν θα ξετρελαθούν.  Υλικα ½ ΚΟΥΤΑΛΙΑ ΤΟΥ ΓΛΥΚΟΥ ΦΥΛΛΑ ΑΠΟ ΜΑΥΡΟ ΤΣΑΙ 600 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΦΙΛΕΤΑ ΣΟΛΟΜΟΥ ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΜΕΡΙΔΕΣ 100 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙ...