Αρχική Μαγειρική

Μαγειρική

Τούρτα τυριών με ντάκο: Από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό

ΥΛΙΚΑ 1 Ντακο 100γρ ανθότυρο 50 γρ φέτα 50γρ κρέμα γάλακτος 20 γρ γιαούρτι Πιπέρι Δυόσμο Ρίγανη 2 Ντομάτες Μαρμελάδα 250 γρ ντομάτα ψιλοκομμένη 140 γρ ζάχαρη Βασιλικό φρέσκο Χυμό από ένα λεμονί Εκτέλεση Πλένουμε την ντομάτα την πλένουμε και την κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Την βάζουμε σε αντικολλητικο τηγάνι αφήνουμε...

ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

Φασολάκια με ανθότυρο ένα παραδοσιακό ελληνικό φαγητό που έχει άρωμα από την ελληνική μάνα γη . ΥΛΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΦΡΕΣΚΑ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ 200 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ   ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Καθαρίζουμε τα...
Πλαστός

Πλαστός Θεσσαλίας του Γιώργου Τσελεμεντέ

Σήμερα σας παρουσιάζω μια καταπληκτική πίτα, εύκολη, γρήγορη και νόστιμη, που φτιάχνεται στην περιοχή της Θεσσαλίας είναι ο λεγόμενος "πλαστός" και γίνεται με καλαμποκίσιο αλεύρι, χόρτα διάφορα και προαιρετικά τυρί. Υλικά  1½ kg από διάφορα χόρτα (παζί, σπανάκι,...

Κόκορας Πιπεράτος του Γιώργου Τσελεμεντέ

Κόκορας Πιπεράτος του Γιώργου Τσελεμεντέ ΥΛΙΚΑ 1 ΚΟΚΟΡΑ ΜΙΚΡΟ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ 1 ΚΑΡΟΤΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ 2 ΚΛΩΝΑΡΙΑ ΘΥΜΑΡΙ ΦΡΕΣΚΟ ½ ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΞΥΔΙ ΚΟΚΚΟΥΣ ΠΙΠΕΡΙ 250 ML ΚΟΚΚΙΝΟ ΚΡΑΣΙ 10 –...
Φέτες ψαριού

Φέτες ψαριού τηγανίτες με σάλτσα μουστάρδας του Γιώργου Τσελεμεντέ

Καλημέρα και καλή εβδομάδα  σήμερα θα σας μαγειρέψω  Φέτες ψαριού τηγανίτες με σάλτσα μουστάρδας . ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Ετοιμάζουμε την μαρινάδα μας σε ένα μπόλ ανακατεύοντας όλα τα υλικά,βουτάμε μια μια τις φέτες ψαριού και τις βάζουμε πάλι μια μια σε σακουλάκια...
Ρατατούιγ Τουρλού

Ντομάτες Γεμιστές με τονοσαλάτα του Γιώργου Τσελεμεντέ

Ντομάτες Γεμιστές με τονοσαλάτα ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Πλένουμε καλά τις ντομάτες. Κόβουμε τις ντομάτες στη μέση και τις αδειάζουμε απο την ψύχα τους με ένα κουταλάκι. Αδειάζουμε τον τόνο σε λεκάνη. Προσθέτουμε τα φιλέτα της αντζούγιας, το...

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ:Tο πιάτο της Ημέρας του Chef Γιώργο Τσελεμεντέ

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ ΥΛΙΚΑ 2 ΣΤΗΘΗ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ ΦΙΛΕΤΟ ΔΕΝΔΡΟΛΙΒΑΝΟ (μισό ματσάκι) 200-250 ΓΡΑΜΜ. ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ζητάμε από τον χασάπη να ανοίξει τα στήθη του κοτόπουλου στη μέση. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και το λιώνουμε σε μέτρια...

Μυδοκεφτέδες. Δια χειρός Γιώργου Τσελεμεντέ.

ΥΛΙΚΑ: 500 γραμμάρια αλεύρι , 125 γραμμάρια ελαιόλαδο , 500 γραμμάρια μύδια , 125 γραμμάρια κρεμύδι . 2 κρεμμυδάκια φρέσκα , 250 γραμμάρια γάλα , 2-4 αυγά , 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν παουντερ, 1/2...
Ντομάτες-πατάτες-φρέσκο-βασιλικό

Ντομάτες και πατάτες με φρέσκο βασιλικό του Γιώργου Τσελεμεντέ

Ντομάτες και πατάτες με φρέσκο βασιλικό του Γιώργου Τσελεμεντέ. ΥΛΙΚΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΞΕΡΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ 4 ΚΟΥΤΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΣΟΥΠΑΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ 2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΕΣ 750 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΘΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΚΑΙ ΚΟΜΜΕΝΕΣ ΣΤΑ 2 750 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΕΣ 1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΒΑΣΙΛΙΚΟ ΦΡΕΣΚΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ ΑΛΤΙ ­...

Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Πουρέ Μελιτζάνας συνοδευόμενο με κρασί MESSENIKOLA

Το πιάτο της Ημέρας: Μοσχαράκι Κοκκινιστό με Πουρέ Μελιτζάνας συνοδευόμενο με κρασί MESSENIKOLA από τον Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό. Καλημέρα σας φίλοι και φίλες! Σήμερα θα γνωρίσουμε ένα ιδιαίτερο και πολύ νόστιμο φαγητό, το "Χουνκιάρ Μπεγιέντι"....
Κοτόπουλο με Σάλτσα Ροκφόρ

Κοτόπουλο με Σάλτσα Ροκφόρ του Γιώργου Τσελεμεντέ

Κοτόπουλο με Σάλτσα Ροκφόρ: Ο απόλυτος μπυρομεζές για να απολαύσεις του Γιώργου Τσελεμεντέ. ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ: Παίρνουμε τα στήθη από τα κοτόπουλα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζουμε το αλεύρι και σε ένα τηγάνι...

Το πιάτο της Ημέρας: Σουγάνια Μυτιλήνης από το Σεφ Δημήτρη Πλουμιστό

Σήμερα θα ταξιδέψουμε στην Mυτιλήνη,  σε μια απ’ τις αρχαιότερες πόλεις της Ελλάδας, ίσως και του κόσμου ολόκληρου, για να  γευτούμε ένα δικό τους παραδοσιακό πιάτο  Σουγάνια Μυτιλήνης  που το δημιούργησε για εσάς  με...

ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ: Tο πιάτο της Ημέρας του Chef Γιώργο Τσελεμεντέ

Αγαπητοί φίλοι καλή σας ημέρα είμαι ο Γιώργος Τσελεμεντές ο chef του greek affair και για σήμερα έχουμε ένα εξαιρετικό φαγητό.   ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ ΥΛΙΚΑ   1 ΛΑΧΑΝΟ για ΛΑΧΑΝΟΝΤΟΛΜΑΔΕΣ 500 ΓΡΑΜΜ. ΚΙΜΑ ΑΛΑΤΙ - ΠΙΠΕΡΙ 1 ΧΟΥΦΤΑ ΡΥΖΙ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΜΕΤΡΙΟ ΤΡΙΜΜΕΝΟ...

ΜΑΡΙΔΑΚΙ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

ΜΑΡΙΔΑΚΙ ΜΕ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΤΗΓΑΝΗΤΑ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ ΥΛΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ ΜΑΡΙΔΑΚΙ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ  ΚΟΜΜΕΝΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΑΛΕΥΡΙ ΛΑΔΙ ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ ΑΛΑΤΙ   ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ   Καθαρίζουμε τα ψάρια τα πλένουμε καλά, και τα στραγγίζουμε. Τα...

Κοτόπουλο με θυμάρι συνταγή του Γιώργου Τσελεμεντέ

Κοτόπουλο με θυμάρι  ένα πιάτο που φέρνει στο νου και στη γεύση τα αρώματα μιας κυκλαδίτικης πλαγιάς, με το θυμάρι να κυριαρχεί και να γίνεται βάση για μια μοναδική στην αίσθηση. ΥΛΙΚΑ 1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ...
Κρεμμυδόσουπα

ΔΕΛΑΓΚΡΑΤΣΙΑΝΟ ΣΥΡΟΥ ΤΟΥ ΣΕΦ ΓΙΩΡΓΟΥ ΤΣΕΛΕΜΕΝΤΕ

Σήμερα θα σας μαγειρέψω μια παραδοσιακή συνταγή από την Σύρο Δελαγκρατσιάνο μια συνταγή που σίγουρα θα μαγέψετε όσους την δοκιμάσουν ΥΛΙΚΑ 1 ½ ΚΙΛΟ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΑΡΓΕΙΤΙΚΕΣ 5 ΤΟΜΑΤΕΣ ΞΕΦΛΟΥΔΙΣΜΕΝΕΣ 1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ 1 ΦΛΙΤΖΑΝΙ ΛΑΔΙ 1 ΠΙΠΕΡΙΑ...