Φανουρόπιτα — Η παραδοσιακή συνταγή με τα 9 υλικά
Η Φανουρόπιτα είναι ένα λατρεμένο παραδοσιακό γλυκό της ορθόδοξης παράδοσης, αφιερωμένο στον Άγιο Φανούριο.
Η Εκκλησία τιμά τη μνήμη του στις 27 Αυγούστου και οι πιστοί συνήθως προσφέρουν τη φανουρόπιτα ως τάμα, ζητώντας τη μεσιτεία του για εύρεση χαμένων αντικειμένων, προσωπικές ευχές ή ευλογία στον γάμο. Οι συνταγές κυμαίνονται από 7 έως 9 υλικά — οι αριθμοί αυτοί έχουν συμβολικό θρησκευτικό νόημα — και κατά την παρασκευή τηρείται η παράδοση του αναμμένου κεριού και του θυμιάματος.
Υλικά (για τα 9 υλικά)
-
1 κούπα σπορέλαιο
-
3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-
1 κούπα ζάχαρη
-
1 κούπα φυσικός χυμός πορτοκάλι
-
1 κουταλάκι γλυκού σόδα
-
1/2 κούπα καρύδι, κομμένο μέτρια
-
1/2 κούπα σταφίδα ξανθή
-
1/2 κουταλάκι γλυκού γαρίφαλο
-
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
Εκτέλεση (βήμα-βήμα)
1. Προετοιμασία
Αν οι σταφίδες είναι στεγνές, μουλιάστε τις σε νερό για περίπου 4 ώρες και στραγγίστε τις καλά πριν τη χρήση. Αν είναι φρέσκες/υγρές, χρησιμοποιήστε τις απευθείας.
2. Ανακάτεμα υγρών
Διαλύστε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού. Χτυπήστε σε μπολ με μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη μέχρι η ζάχαρη να αρχίσει να “λιώνει”. Προσθέστε το μείγμα πορτοκαλιού με τη σόδα και χτυπήστε 3–4 λεπτά.
3. Συνδυασμός υλικών
Σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με το γαρίφαλο, την κανέλα, τα καρύδια και τη στεγνή σταφίδα (ταμποναρισμένη). Προσθέστε το υγρό μείγμα και ανακατέψτε με κουτάλι ή αναδευτήρα μέχρι να ομογενοποιηθεί — δεν χρειάζεται ξανά μίξερ.
4. Ψήσιμο
Λαδώστε ελαφρώς ένα στρογγυλό ταψί 20–28 εκ. (σύμφωνα με το μέγεθος που προτιμάτε). Ρίξτε το μείγμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160–170°C για 40–60 λεπτά (ή 180°C αν χρησιμοποιήσετε μικρότερο ταψί). Δοκιμάστε με μαχαίρι: αν βγαίνει καθαρό, είναι έτοιμη. Αφήστε να κρυώσει πριν την κόψετε.
Tips
-
Μπορείτε να αντικαταστήσετε μέρος της ζάχαρης με μέλι (προσαρμόζοντας τα υγρά).
-
Προσθέστε ξύσμα πορτοκαλιού για πιο έντονο άρωμα.
-
Για νηστεία: χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο και αντικαταστήστε την κρέμα με παραδοσιακά νηστίσιμα υλικά.
Φανουρόπιτα — Η Ευχή για την παρασκευή της
Η Φανουρόπιτα παρασκευάζεται προς τιμήν του Αγίου Φανουρίου. Κατά την παρασκευή της, οι πιστοί διαβάζουν την ακόλουθη προσευχή για ευλογία και βοήθεια στις προσωπικές τους ανάγκες. Η προσευχή μπορεί να ειπωθεί από κάθε μέλος της οικογένειας ή από τον νοικοκύρη/νοικοκυρά ενώ ετοιμάζεται η πίτα.
Η Ευχή της Φανουρόπιτας
Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως της μενούσης εις τον αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός, ο δοτήρ των αγαθών, ο δε Ηλιού τροφήν αγεώργητον πηγάσας, η ελπίς των απηλπισμένων, η βοήθεια των αβοηθήτων και σωτηρία των ψυχών ημών. Ευλόγησον τα δώρα ταύτα και τους ταύτα σοι προσκομίσαντας, εις δόξαν σην και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάρτυρος Φανουρίου.
Παράσχου δε, αγαθέ, τοις ευπρεπίσασι τα δώρα ταύτα, πάντα τα εγκόσμια και υπερκόσμια αγαθά σου.
Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείξον αυτοίς οδούς προς σωτηρίαν. Τα αιτήματα των καρδιών αυτών και πάσαν την βουλήν αυτών ταχέως πλήρωσον, οδηγών αυτούς προς εργασίαν των εντολών σου, ίνα διά παντός εν ευφροσύνη και αγαλλιάσει υμνώσι και δοξάζωσι το πάντιμον και μεγαλοπρεπές όνομά σου, πρεσβείαις της υπερευλογημένης Θεοτόκου, του αγίου ενδόξου Μεγαλομάρτυρος Φανουρίου, του Θαυματουργού, και πάντων Σου των Αγίων.
Αμήν.
Σημειώσεις για την προσευχή
-
Μπορεί να ειπωθεί κατά την παρασκευή της Φανουρόπιτας ή όταν προσφέρεται στην εκκλησία.
-
Στηρίζεται στην παράδοση των ορθόδοξων πιστών και συνδέεται με την πίστη στον Άγιο Φανούριο.
-
Η φράση “Αμήν” κλείνει την προσευχή, επικυρώνοντας την ευχή και την παράδοση.
Πηγή Greekaffair.gr
