Καλοκαιρινή δροσερή σαλάτα του Σεφ Νικήτα Μπατσικούρα

Ο σεφ Νικήτας Μπατσικούρας  μας προτείνει για τις ημέρες του καύσωνα μια καλοκαιρινή σαλάτα που θα μας δροσίσει και συγχρόνως θα μας χορτάσει 

Υλικά

•1 τομάτα κόκκινη
•1 τομάτα κίτρινη
•200γρ καρπούζι
•80γρ Ξυνοτύρι
•50γρ φυστικι Αιγινης
•Ελαιόλαδο
•Φύλλα βασιλικού(Ολόκληρα ή ψιλοκομμένος)
•Ανθό αλατιού

Προετοιμασία:

•Σε ένα μπωλ κόβουμε την κόκκινη και την κίτρινη τομάτα και κυδωνατα κομμάτια.
•Προσθέτουμε την ψίχα του καρπουζιού σε ακανόνιστα αλλά πιο μικρά κομμάτια.
•Ρίχνουμε έπειτα το ελαιόλαδο, τον ανθό αλατιού, και το βασιλικό και τα μαρινάρουμε ανακατεύοντας.
•Έπειτα σε ένα βαθύ πιάτο που θέλουμε να σέρβιρουμε , στρώνουμε το ξινοτύρι στο πάτο του πιάτου απαλά με ένα κουτάλι.
•Προσθέτουμε από πάνω όλο το υλικό που μαρινάραμε.
•Τελειώνουμε το πιάτο μας με το φυστίκι Αιγίνης και καλή απόλαυση

Καλό καλοκαίρι