-500γρ. φρέσκα λευκά μανιτάρια, ψιλοκομμένα.

-1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.

-½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

-4 σκελίδες σκόρδο

-1 φλιτζάνι βρώμη αλεσμένη.

-40γρ. παρμεζάνα

-¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό.

-Αυγό.

-1 κ.σ. πιπέρι καγιέν.

– 1 κ.σ. ρίγανη.

-Αλάτι.

-Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια ή τα χτυπάμε ελαφρώς στο μίξερ.

-Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα μανιτάρια και προσθέτουμε την βρώμη και το αυγό και ανακατεύουμε καλά.

-Στην συνέχεια ρίχνουμε τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα.

-Αφού έχει ομοιογενοποιηθεί το μείγμα αφήνουμε για 30’στο ψυγείο μας.

-Φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια με τα χέρια μας και το τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. -Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

-Αντί για βρώμη μπορείτε να βάλετε φρυγανιά (οποιαδήποτε θέλετε).

-Αν κάποιος νηστεύει μπορεί να αντικαταστήσει το αυγό με λίγο αλεύρι(οποιοδήποτε) ή ακόμα και πατάτα βραστη .

-Για όσους κάνουν διατροφή μπορούν να αντικαταστήσουν την παρμεζάνα με  άλλο τυρί που έχουν στο διατροφολόγιο τους ή και καθόλου ακόμα.

– Μπορείτε να φτιάξετε και μια σάλτσα ντομάτας με μανιτάρια ώστε να τα συνοδεψετε μαζί με ένα ωραίο πλιγούρι ή κινόα.