Κολοκυθόσουπα βελουτέ του Σεφ Γιώργου Τσελεμεντέ

Κολοκυθόσουπα Βελουτέ, με κύριο συστατικό τα λαχανικά και την κρεμώδης αφή όλα  όσο πρέπει να έχει μια  με υπέροχη σούπα!Η τέλεια πρόταση για το χριστουγεννιάτικο μας  τραπέζι …

ΥΛΙΚΑ

½ ΛΙΤΡΟ ΖΩΜΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

800 ΓΡΑΜΜΑΡΙΑ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΣΕ ΚΟΜΜΑΤΙΑ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

ΑΛΑΤΙ ΠΙΠΕΡΙ

ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ

ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Βράζουμε το ζωμό μας και προσθέτουμε την κολοκύθα το κρεμμύδι και το σκόρδο, μόλις πάρουν βράσει σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει κα περνάμε και κρατάμε χώρια το ζωμό. Βάζουμε στο μπλέντερ την κολοκύθα και την κτυπάμε μέχρι να γίνει κρέμα , κατόπιν προσθέτουμε το ζωμό σιγά – σιγά μέχρι να την φτάσουμε εκεί που θέλουμε. Ρίχνουμε τη σούπα μας στην κατσαρόλα και τις δίνουμε να πάρει μια βράσει αλατοπιπερώνοντας. Σερβίρουμε και αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη κρέμα γάλακτος στο κάθε  πιάτο.