Λιγκουίνι με καλαμάρι
Λιγκουίνι με καλαμάρι, ένα καλοκαιρινό, κυρίως πιάτο με ζυμαρικά κα θαλασσινά. χωρίς γαλακτοκομικά και γλουτένη. Σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε.
ΥΛΙΚΑ
1 πακέτο με 500 γρ. λιγκουίνι
500 γρ. καλαμάρι, κομμένο σε ροδέλες
300 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 ml λευκό κρασί
100 ml ζωμό λαχανικών
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κ.γ. μπούκοβο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1 Βράζουμε τα λιγκουίνι μας 2 λεπτά λιγότερο από τα λεπτά που αναγράφονται στη συσκευασία, προκειμένου να γίνουν αλ ντέντε.
2Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να καραμελώσει. Ρίχνουμε το σκόρδο, το μπούκοβο, σοτάρουμε άλλο 1 λεπτό, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για άλλο 1 λεπτό.
3Προσθέτουμε το ζωμό, τα ντοματίνια και το αφήνουμε να βράσει για 4 λεπτά. Σε ένα άλλο τηγάνι, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις ροδέλες καλαμαριού για 4 με 5 λεπτά.
4Ρίχνουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα, τα λιγκουίνι, τα καλαμάρια, το αλάτι, το πιπέρι, τα αφήνουμε για 1 λεπτό για να πάρουν 1 βράση και σερβίρουμε.
tip: Προσοχή στο ψήσιμο του καλαμαριού. Θέλει ζεστό τηγάνι και ελάχιστο ψήσιμο. Αν παραψηθεί θα είναι πολύ σκληρό. Το καλαμάρι θέλει ή λίγο ή πάρα πολύ ψήσιμο για να είναι μαλακό.
Συνταγή giorgostsoulis.com
