ΕΙΔΗΣΕΙΣ, ΠΟΛΙΤΙΣΜΟΣ, ΤΑΞΙΔΙΑ, ΟΡΘΟΔΟΞΙΑ, ΣΥΝΕΝΤΕΥΞΕΙΣ
Συνταγές

Μοσχάρι με δαμάσκηνα

mosxari-me-damaskina

Μοσχάρι με δαμάσκηνα 

 

 

Μοσχάρι με δαμάσκηνα ζουμερό λαχταριστό που σίγουρα θα λατρέψουν όλοι στο σπίτι.

 

1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, κομμένη σε κύβους 7 Χ 7εκ

80 γρ.βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

2κρεμμύδια, κομμένα σε κάθετες φέτες

1καρότο, κομμένο σε ροδέλες

1πράσο, κομμένο σε ροδέλες

1 κ.γ.πελτέ ντομάτας

100 γρ.αποξηραμένα δαμάσκηνα

3φύλλα δάφνης

100 ml

κόκκινο κρασί

600 mlνερό, βραστό

Αλάτι & πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

Εκτέλεση συνταγής με απλά βήματα

1) Τοποθετούμε μία βαθιά κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και την αφήνουμε να κάψει. Μόλις κάψει, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, το βούτυρο  και το κρέας, ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα και σοτάρουμε πολύ καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να αποκτήσει το μοσχάρι σκούρο χρυσαφί χρώμα.
2) Έπειτα, ρίχνουμε στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το πράσο, το καρότο και τα φύλλα δάφνης, ανακατεύουμε ξανά και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια, αδειάζουμε τον πελτέ ντομάτας και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό.
3) Ύστερα, σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και το νερό, αλατοπιπερώνουμε και αδειάζουμε το φαγητό σε 1 γάστρα.
4)Καπακώνουμε τη γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 2 ώρες.
5)Μόλις περάσουν οι 2 ώρες, ξεσκεπάζουμε τη γάστρα και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6)Σερβίρουμε το μοσχαράκι ζεστό με πατάτες φούρνου ή με πιλάφι.
TIP  Ελέγχουμε το νερό κατά την διάρκεια του ψησίματος μήπως έχει εξατμιστεί.

 

Related posts

Μπάμιες ξιδάτες στο φούρνο με φρέσκια ντομάτα και φέτα

Newsroom

Ταλιατέλες με μανιτάρια ένα νηστίσιμο και πεντανόστιμο πιάτο

Γρανίτα καρπούζι