Nηστίσιμους κεφτέδες με σπανάκι και χόρτα

Αρωματικοί νηστίσιμοι κεφτέδες με σπανάκι και χόρτα – ένα τέλειο ορεκτικό που αρέσει σε όλους!

Υλικά Συνταγής

• 200 γραμ. καυκαλήθρες ή μυρώνια
• 200 γραμ. σπανάκι
• 1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. άνηθο
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 φλ. του καφέ ελαιόλαδο
• αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (όσο πάρει)

Εκτέλεση

Για τους νηστίσιμους κεφτέδες με σπανάκι και χόρτα, ψιλοκόβουμε πρώτα τα χορταρικά και τα βάζουμε σε μπολ μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτουμε αλεύρι όσο χρειαστεί, για να σφίξει το μείγμα και να έχουμε έναν παχύ χυλό που να στέκεται.

Βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με ελαιόλαδο και μόλις κάψει παίρνουμε με βρεγμένο κουτάλι μια κουταλιά από το μείγμα και τη ρίχνουμε μέσα. Προσέχουμε ώστε η θερμοκρασία να μην είναι πολύ δυνατή και δεν προλάβουν οι κεφτέδες να ψηθούν από μέσα.

Πριν από κάθε κουταλιά βουτάμε το κουτάλι σε ένα ποτήρι με νερό για να πέφτουν όμορφα οι κεφτέδες μέσα στο λάδι.

Μόλις ροδίσουν, γυρίζουμε τα κεφτεδάκια, και όταν πάρουν χρώμα τα βγάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.

πηγη argiro.gr