Παραδοσιακή κρεμμυδόπιτα με ανθότυρο και σύγκλινο
Η Παραδοσιακή κρεμμυδόπιτα Κρήτης, με τη γλύκα των κρεμμυδιών και τα αρώματα από τα βότανα, κάνουν κάθε μπουκιά αξέχαστη.
ΥΛΙΚΑ
-
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
- 500 γρ. Αλεύρι για Φύλλο
- 1 αυγό
- 20 γρ. αλάτι
- 225 γρ. νερό
- 65 γρ. Παρθένο Ελαιόλαδο
- 15 γρ. ξύδι
-
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
- 3 κ.σ. Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο ΑΒΕΑ Κορωνέικο
- 100 γρ. κρεμμύδια ξερά, κομμένα σε μισοφέγγαρα
- 125 γρ. κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα (και το πράσινο μέρος τους)
- 2 κ.σ. Σιμιγδάλι Ψιλό
- 100 γρ. ανθότυρο (ξερό), σε κύβους
- 90 γρ. σύγκλινο, κομμένο σε κύβους
- Αλάτι & πιπέρι φρεσκοτριμμένο (ανάλογο)
- 25 ml Γάλα Αγελάδος πλήρες Βέρο Κρητικό
- 1 αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
- 1 κρόκο αυγού (για άλειμμα)
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- Ταψί
- Τηγάνι
ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Φτιάχνουμε τη ζύμη, ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί μέχρι να αποκτήσουμε ένα μαλακό και ελαστικό ζυμάρι. Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε τη γέμιση:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια (ξερά και φρέσκα), 4΄- 5΄ανακατεύοντας καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει το μείγμα με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το γάλα και κατόπιν το ανθότυρο και το σύγκλινο κομματιασμένα. Φτιάχνουμε τη γεύση με πιπέρι, λίγο αλάτι και το 1 χτυπημένο αυγό. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 επιμέρους κομμάτια. Ανοίγουμε με πλάστη και βάζουμε το ένα φύλλο σε λαδωμένο στρογγυλό ταψί. Απλώνουμε τη γέμιση ισόπαχα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Σκεπάζουμε με το 2ο φύλλο και κλείνουμε καλά στις άκρες. Αλείφουμε με το αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C, για 40 λεπτά περίπου
Καλή επιτυχία
1 comment
Να είχαμε μια τώρα! ^_^
Τα σχόλια είναι κλειστά.