Σαλάτα με γίγαντες
Τόσο εύκολη, τόσο γευστική, τόσο ελαφριά είναι αυτή η σαλάτα με γίγαντες του chef Γιώργου Τσούλη είναι ένα αγαπημένο χορταστικό πιάτο, με χρώματα και την πλούσια δροσερή υφή της μαγιονέζας, που όταν είναι vegan μεταμορφώνει το πιάτο σε σούπερ χορτοφαγικό!
Υλικά
350 γρ. γίγαντες, βρασμένοι
1 πιπεριά πράσινη, ψιλοκομμένη
1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη
1 φινόκιο, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
1 καρότο, τριμμένο
¼ μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο
¼ μάτσο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ξύσμα από 1 lime
Χυμό από 1 lime
100 γρ. μαγιονέζα, vegan
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
1 Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
2 Μοιράζουμε τη σαλάτα σε πιάτα και σερβίρουμε.
