Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και φράουλες – Δροσερή, υγιεινή και γεμάτη γεύση.
Μια ξεχωριστή σαλάτα που συνδυάζει την πρωτεΐνη του κοτόπουλου με τη φρεσκάδα των φρούτων και τη βελούδινη υφή του αβοκάντο. Ιδανική επιλογή για ελαφρύ γεύμα, καλοκαιρινό τραπέζι ή ένα υγιεινό δείπνο με ισορροπημένες γεύσεις.
Υλικά για σαλάτα με κοτόπουλο και φράουλες
- 2 στήθη κοτόπουλου (κομμένα σε λωρίδες)
- 1 μαρούλι (πλυμένο και κομμένο)
- 200 γρ. φράουλες (κομμένες στη μέση ή σε τέταρτα)
- 1–2 αβοκάντο (κομμένα σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα (ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή ελαιόλαδο
- Χυμός από ½ λεμόνι
- 1–2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
(ή ½ – 1 κουταλάκι του γλυκού στέβια σε σκόνη για λιγότερες θερμίδες) - Αλάτι και πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- 100 ml κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι
- Αλάτι και πιπέρι
- Λίγες σταγόνες λεμονιού (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Ξεκινάμε πλένοντας καλά τις φράουλες κάτω από άφθονο τρεχούμενο νερό. Τις αφήνουμε να στεγνώσουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια αφαιρούμε τα κοτσάνια τους. Τις κόβουμε στη μέση ή σε τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθός τους, και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη (ή, εναλλακτικά, στέβια σε σκόνη για λιγότερες θερμίδες) και ανακατεύουμε απαλά. Τις αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά, ώστε να μαριναριστούν ελαφρά και να αναδείξουν τα αρώματά τους.
Στη συνέχεια, ετοιμάζουμε το κοτόπουλο. Κόβουμε τα στήθη σε λεπτές λωρίδες και τα αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο (ή χρησιμοποιούμε λίγο ελαιόλαδο) και προσθέτουμε το κοτόπουλο. Το ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει εξωτερικά, παραμένοντας ζουμερό στο εσωτερικό. Μόλις είναι έτοιμο, το μεταφέρουμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφηθούν τα περιττά λιπαρά.
Για τη σάλτσα, σε ένα μπολ αναμειγνύουμε την κρέμα γάλακτος με το γιαούρτι μέχρι να αποκτήσουν ομοιόμορφη υφή. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και, αν θέλουμε, λίγες σταγόνες λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα. Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να διατηρήσουν το χρώμα τους.
Για το στήσιμο της σαλάτας, τοποθετούμε σε ένα μεγάλο πιάτο ή σαλατιέρα το μαρούλι ως βάση. Από πάνω προσθέτουμε το κοτόπουλο, τις φράουλες και το αβοκάντο, φροντίζοντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα και ολοκληρώνουμε με τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα, τα οποία προσθέτουν τραγανότητα και απογειώνουν το αποτέλεσμα.
Σερβίρεται αμέσως, συνδυάζοντας ιδανικά δροσερά και ζεστά στοιχεία σε κάθε μπουκιά.
Συμβουλή
Η στέβια είναι πιο γλυκιά από τη ζάχαρη, γι’ αυτό ξεκινάμε με μικρή ποσότητα και δοκιμάζουμε πριν προσθέσουμε περισσότερη.
