Σούπα πλιγούρι με ντομάτα και γιαούρτι

Σούπα πλιγούρι μια από τις νοστιμότερες σούπες που θα δοκιμάσετε, απλή, μεστή νοστιμιά και με αναπάντεχες, καταπραϋντικές και μαζί τονωτικές ιδιότητες.

8 ώριμες ντομάτες (χωρίς την φλούδα), ή 1 κονσέρβα ντοματάκια

800ml ζωμό λαχανικών

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

80ml λευκό κρασί

3 κτς ελαιόλαδο

4-5 κτς πλιγούρι

120γρ. γιαούρτι (και 80γρ. για γαρνίρισμα)

2 κτς βασιλικό ψιλοκομμένο

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5–6 λεπτά.

Χτυπάτε τις ντομάτες στο μούλτι και τις ρίχνετε στην κατσαρόλα.

Ρίχνετε τον ζωμό και σιγοβράζετε για 10–12 λεπτά.

Προσθέτετε το πλιγούρι και συνεχίζετε το μαγείρεμα για 8–10 λεπτά.

Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά και ρίχνετε το γιαούρτι και τον βασιλικό.

Ανακατεύετε και σερβίρετε.

Προαιρετικά γαρνίρετε με μια κουταλιά γιαούρτι σε κάθε πιάτο.

Αν σας άρεσε το άρθρο μας, μοιραστείτε το με φίλους σας!