Τραχανάς σούπα με φέτα και ψωμί αλλιώς ως μπουκουσιές της γιαγιάς Ελισσάβετ συνταγή από την Θεσσαλία
Ο τραχανάς της γιαγιάς Ελισσάβετ από τη Θεσσαλία γίνεται απόλυτο comfort food: οι μικρές μπουκουσιές (Μπουκιές) ψωμιού απορροφούν τη σούπα, η φέτα λιώνει αρωματικά και το λιωμένο βούτυρο δένει όλα τα στοιχεία σε μια κρεμώδη απόλαυση, ζεστή και γεμάτη αναμνήσεις.
Υλικά για 4 άτομα
-
1 φλιτζάνι τραχανά
-
3 φλιτζάνια νερό
-
1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα
-
⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
-
⅔ φλιτζάνι φέτα τρίμμα
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
2 κουτ. σούπας βούτυρο ή φυτίνη
-
4–5 φέτες ψωμί κομμένες σε κυβάκια (κατά προτίμηση αρκετών ημερών)
Εκτέλεση
Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτετε το νερό και λίγο ελαιόλαδο. Αφήνετε να ζεσταθεί και να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες – η μυρωδιά του λαδιού και του ζεστού νερού γεμίζει προσμονή. Ρίχνετε τον τραχανά και ανακατεύετε απαλά. Σιγοβράζει, φουσκώνει λίγο και η σούπα σιγά-σιγά παίρνει πηχτή, κρεμώδη υφή, σαν να αγκαλιάζει την κουτάλα σας.
Παίρνετε το ψωμί και το σπάτε με τα χέρια σε μικρά, χοντρά κομμάτια. Δεν πειράζει αν είναι ψωμί λίγων ημερών – κάθε κομμάτι έχει χαρακτήρα και απορροφά τέλεια τη σούπα. Το τοποθετείτε στα πιάτα και περιχύνετε πάνω του τον ζεστό τραχανά. Τα κομμάτια ψωμιού αρχίζουν να μαλακώνουν και να γεμίζουν σιγά-σιγά με την κρεμώδη σούπα.
Λιώνετε λίγο βούτυρο στην κατσαρόλα – ο ήχος του που τσιτσιρίζει ελαφρά γεμίζει την κουζίνα με αρώματα χειμωνιάτικης θαλπωρής. Περιχύνετε το λιωμένο βούτυρο πάνω στον τραχανά και προσθέτετε την κομματιασμένη φέτα. Βλέπετε τη φέτα να μαλακώνει και να αναμιγνύεται με το ζεστό βούτυρο και τον τραχανά, δημιουργώντας μια απαλή, κρεμώδη υφή που κάνει κάθε κουταλιά απόλυτη απόλαυση.
Σερβίρετε αμέσως και απολαμβάνετε τη ζεστασιά να γεμίζει την καρδιά σας. Ο τραχανάς με ψωμί και φέτα δεν είναι απλώς σούπα – είναι αγάπη, μνήμες και comfort food σε κάθε μπουκουσιά (Μπουκιά).
Σερβίρισμα: Προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή μια πρέζα μπούκοβο για όσους αγαπούν τη διακριτική πικάντικη νότα.
Tips για τέλειο τραχανά:
Χρησιμοποιήστε ψωμί αρκετών ημερών – απορροφά καλύτερα τη σούπα και δίνει πλούσια υφή.Αν θέλετε πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγη φρέσκια κρέμα ή ένα αυγό στο τέλος.Ο τραχανάς γίνεται ακόμα πιο νόστιμος αν τον αφήσετε να “ξεκουραστεί” 2–3 λεπτά πριν σερβίρετε, ώστε να ανακατευτούν όλα τα αρώματα. Για vegan εκδοχή, αντικαταστήστε τη φέτα με vegan τυρί και το βούτυρο με ελαιόλαδο ή φυτίνη.
Καλή απόλαυση!
Πηγη greekaffair.gr
