Ξινός τραχανάς με φέτα και βούτυρο της γιαγιάς Ελισάβετ
Ξινός τραχανάς: Συνταγή της γιαγιάς μου και αυτή με σπιτικό τραχανά.. Και βέβαια το αγαπημένο πιάτο όλων μας ως εργένηδες ! Σας την προτείνω αφού έπεισε και τους πιο δύσπιστους!
Υλικά
4 άτομα
-
2 φλυτζάνια ξινό τραχανά
-
6 φλυτζάνια νερό
-
2 κ.σ. βούτυρο
-
αλάτι
-
φέτα τριμμένη
Εκτέλεση
Προσθέτουμε σε μια κατσαρόλα το νεράκι, σε μέτρια φωτιά. Όταν θα αρχίσει το νερό μας να ζεσταίνετε προσθέτουμε τον τραχανά, το αλάτι και το βούτυρο. Παίρνουμε μια ξύλινη κουτάλα και ανακατεύουμε συνεχώς. Μετά από λίγο ρίχνουμε και το τυράκι μας. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα έως να γίνει το φαγάκι μας! Όταν βράσει σερβίρουμε ή με λιωμένο βούτυρο ή με σταγόνες λαδάκι. Η γιαγιά μου όταν το κατέβαζε από τη φωτιά έριχνε και κομμάτια ψωμιού.
Tips
Το μυστικό είναι να ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να γίνει το φαγητό. Επίσης εάν έχετε φέτα σπιτική ρίξτε λίγη άλμη (μειώνοντας βέβαια την ποσότητα αλατιού που θα ρίξετε ). Η άλμη, από το βαρέλι, όταν κάνουμε τυρί σπιτικό περιέχει υψηλά ποσοστά βούτυρου και γάλακτοs και είναι αρκετά εύγευστη.
